Microwave-assisted d-pinitol extraction from carob: application of Box–Behnken design
Gözmen, Belgin | Sönmez, Özgür
This study investigates the effects of temperature (50–80 °C), time (10–60 min), carob-to-solvent ratio (2–8 g/40 mL), and solvent concentration (0–50 ethanol/water%, v/v) on microwave-assisted extraction of d-pinitol compound from carob fruit with optimization using Box–Behnken design. The optimal conditions for maximum d-pinitol yield (64.16 g/kg dry sample) include 50 °C temperature, 5.6 g carob/40 mL solvent, water used as a solvent, and an extraction time of 10 min. The fitness of the model was determined by ANOVA analysis with a high coefficient (R2 = 0.9057). Extraction was performed under optimum conditions for model validation, and 63.89 g/kg dry sample of d-pinitol extraction was achieved. In addition, the effects of the same variables on the total phenolic (TP) content of MEA ex...
Keçiboynuzu meyvesinden D-pinitol ekstraksiyonu
Ersan, Pınar.
ÖZET KEÇİBOYNUZU MEYVESİNDEN D-PİNİTOL EKSTRAKSİYONU Fonksiyonel gıdaların öneminin artmasıyla birlikte gıda takviyesi olarak D-pinitol’e (D3-O-metil-chiro-inositol)olan ilgide giderek artmaktadır. Keçiboynuzu meyvesi, yüksek şeker, lif, sağlık için önemli mineral maddeler ve fenolik bileşik içeriğinden dolayı gıda endüstrisinde önemli bir meyvedir. Ayrıca önemli bir biyoaktif bileşen olan ve özellikle insülin direnciyle ilişkili hastalıkların tedavisinde kullanılan D-pinitol bakımından da zengin olması, bu meyvenin değerini giderek arttırmaktadır. Bu çalışmada, Mersin bölgesinde yetişen keçiboynuzu meyvesinden, maksimum Dpinitol verimi elde edebilmek için mikrodalga destekli ekstraksiyon işlemi gerçekleştirilmiştir. Mikrodalga destekli ekstraksiyonda, sıcaklık, ekstraksiyon süresi, çözücü...