Oleik asidin grafen oksit katalizörlüğünde esterleştirilmesi ile biyodizel üretimi
Bilik, Kübra
Bu çalışmada grafen oksit ve mikrodalga sinerjizmi kullanılarak bir serbest yağ asidi olan oleik asidin esterleştirilmesi ile biyodizel sentezi gerçekleştirilmiştir. Modifiye Hummers metodu ile grafen oksit sentezlenmiş ve FT-IR, Raman ve XRD analizleri ile karakterize edilmiştir. Sentezlenen grafen oksit mikrodalga radyasyonu altında oleik asidin metanol ile esterleştirilmesinde katalizör olarak kullanılmıştır. Oleik asidin esterleştirilmesi üzerine katalizör miktarı, metanol-oleik asit molar oranı, sıcaklık ve zamanın etkisi incelenmiştir. Bu çalışmada en iyi reaksiyon koşulları 100 °C sıcaklık, 1 saat reaksiyon süresi, %5 katalizör miktarı ve 9:1 metanol-oleik asit molar oranı olarak belirlenmiştir. Bu koşullarda %96,2 lik bir dönüşüm elde edilmiştir. Ayrıca esterleştirme tepkimesi için...
Mikrodalga destekli dondurarak kurutma yönteminin çileğin besin ve kalite özellikleri üzerine etkisinin incelenmesi
Durak, Zehra
Kurutma sistemleri arasında en kaliteli nihai ürün dondurarak kurutma sistemi ile elde edilmektedir. Ancak uzun kurutma süresi, yüksek enerji maliyeti dondurarak kurutmanın en büyük dezavantajları olmaktadır. Bu çalışmada dondurarak kurutmanın süblimasyon ve desorpsiyon evrelerinin mikrodalga güç ile destelenerek hızlandırılması ve kurutma süresinin azaltılması amaçlanmaktadır. Bu amaç doğrultusunda donmuş bütün çilek (-30℃) liyofilizatörde ( 0,180 mbar, 20-25 °C ortam sıcaklığında) ve mikrodalga fırında (0,6 mbar) örnek sıcaklıklarında 0,035 °C/min. (-30 - 0 °C aralığında ), 0,2 °C/min. (0 - 50 °C aralığında) artış sağlayacak güç uygulaması ile yaş ağırlık nem içeriği %10'un altına düşene kadar kurutulmuştur. Aynı zamanda iki kurutma yönteminin kurutulmuş çileklerin fiziksel ve kimyasal k...
Keçiboynuzu meyvesinden D-pinitol ekstraksiyonu
Ersan, Pınar.
ÖZET KEÇİBOYNUZU MEYVESİNDEN D-PİNİTOL EKSTRAKSİYONU Fonksiyonel gıdaların öneminin artmasıyla birlikte gıda takviyesi olarak D-pinitol’e (D3-O-metil-chiro-inositol)olan ilgide giderek artmaktadır. Keçiboynuzu meyvesi, yüksek şeker, lif, sağlık için önemli mineral maddeler ve fenolik bileşik içeriğinden dolayı gıda endüstrisinde önemli bir meyvedir. Ayrıca önemli bir biyoaktif bileşen olan ve özellikle insülin direnciyle ilişkili hastalıkların tedavisinde kullanılan D-pinitol bakımından da zengin olması, bu meyvenin değerini giderek arttırmaktadır. Bu çalışmada, Mersin bölgesinde yetişen keçiboynuzu meyvesinden, maksimum Dpinitol verimi elde edebilmek için mikrodalga destekli ekstraksiyon işlemi gerçekleştirilmiştir. Mikrodalga destekli ekstraksiyonda, sıcaklık, ekstraksiyon süresi, çözücü...
Oleik asidin mikrodalga yardımlı esterleştirilmesi ve biyodizel üretimi
Bölük, Servet.
ÖZET OLEİK ASİDİN MİKRODALGA YARDIMLI ESTERLEŞTİRİLMESİ VE BİYODİZEL ÜRETİMİ Bu çalışmada, oleik asidin mikrodalga yardımlı esterleştirilmesi metanol ve bir iyonik sıvı olan 1-butil-3-metilimidazolyum hidrojen sülfat ([BMIM]HSO4) katalizörlüğünde gerçekleştirilmiştir. Optimum koşulları (katalizör miktarı, reaksiyon süresi, iyonik sıvı miktarı ve sıcaklık) araştırmak için parametrik çalışmalar yapılmıştır. Bununla beraber benzer koşullarda farklı katalizör ve ısıtma sistemlerinin etkileri incelenmiştir. Sonuç olarak maksimum verim %20 iyonik sıvı, 120 °C sıcaklık, 9:1 metanol/oleik asit molar oranı ve 90 dakikalık reaksiyon süresi sonunda %90,87 olarak elde edilmiştir. Oleik asit esterleştirilmesi mikrodalga, ultrasonik ve mekanik yöntemler kullanılarak gerçekleştirilmiş ve böylece farklı y...