Mersin Körfezi'nden avlanan Callinectes sapidus, Portunus pelagicus ve Sepia officinalis türlerinin besin kompozisyonu ve ısıl işlem uygulanmış yengeç etinin 4 C'de depolanması sırasındaki duyusal ve kimyasal değişimler
- Görüntülenme 69
- İndirme 0
-
Google Akademik
|
Katkıda Bulunan Yazarın Bölümü dc.contributor.department |
Su Ürünleri |
|---|---|
|
Eser Adı dc.title |
Mersin Körfezi'nden avlanan Callinectes sapidus, Portunus pelagicus ve Sepia officinalis türlerinin besin kompozisyonu ve ısıl işlem uygulanmış yengeç etinin 4 C'de depolanması sırasındaki duyusal ve kimyasal değişimler |
|
Yazarlar dc.contributor.author |
Ayas, Deniz |
|
Tez Danışmanı dc.contributor.advisor |
Mustafa Kalay |
|
Yayıncı dc.publisher |
Mersin Üniversitesi |
|
Yayın Türü dc.type |
Tez |
|
Yayın Yılı dc.date.issued |
2010 |
|
Dil dc.language.iso |
tur |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
Callinectes sapidus |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
portunus pelagicus |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
sepia officinalis |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
kimyasal kompozisyon |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
soğuk depolama |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
chemical composition |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
cold storage |
|
Tek Biçim Adres (URI) dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/20.500.14114/1983 |
Creative Commons Lisansı
|
|