Peyniraltı suyu tozunun poğaça üretiminde yağ ikame maddesi olarak kullanımı
- Görüntülenme 123
- İndirme 0
-
Google Akademik
|
Katkıda Bulunan Yazarın Bölümü dc.contributor.department |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları |
|---|---|
|
Eser Adı dc.title |
Peyniraltı suyu tozunun poğaça üretiminde yağ ikame maddesi olarak kullanımı |
|
Yazarlar dc.contributor.author |
Uygun, Ali İhsan |
|
Tez Danışmanı dc.contributor.advisor |
Serpil Yalım Kaya |
|
Yayıncı dc.publisher |
Mersin Üniversitesi |
|
Yayın Türü dc.type |
Tez |
|
Yayın Yılı dc.date.issued |
2019 |
|
Dil dc.language.iso |
tur |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
Poğaça |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
peyniraltı suyu tozu |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
yağ ikame maddesi |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
unlu mamüller |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
tekstür |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
pogaca |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
whey powder |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
fat replacer |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
bakery products |
|
Konu Başlıkları dc.subject |
yexture |
|
Tek Biçim Adres (URI) dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/20.500.14114/4269 |
Creative Commons Lisansı
|
|