Bu araştırmada 14 hafta boyunca farklı proteinve yağ düzeyleri ile yağ çeşitlerinin gökkuşağı alabalıklarının (Oncorynchus mykiss) besi performansı ve karkas bileşimleri üzerine etkisi araştırılmıştır. Besi boyunca protein ve yağ düzeyinin ortalama canlı ağırlık, canlı ağırlık kazancı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, proteinden yararlanma oranı (PER), özel büyüme oranı (SGR) ve karkas bileşimi üzerindeki etkisi önemli (P<0,01) olduğu halde kondisyon faktörü ve iç organ ağırlığının toplam vücut ağırlığı oranı üzerindeki etkisinin önemli olmadığı saptanmıştır. Besi boyunca yağ çeşitleri de ortalama canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, proteinden yararlanma oranı ve özel büyüme oranı üzerinde önemli (P< 0,01) etkide bulunurken, karkas bileşimi, kondisyon faktörü ve iç organ ağırlığının toplam vücut ağırlığı oranı üzerindeki etkisi önemsiz olmuştur.

In this research, the effects of different dietary protein and fat level, and oil kinds on the fattening performance and body carcass composition of rainbow trout (Oncorynchus mykiss) was investigated during 14 weeks. Throughout the feeding period, it was found that dietary protein and fat level had affected the average live weight, live weight gain, feed conversion ratio, protein efficiency ratio (PER), specific growth rate (SGR) and carcass composition significantly (P< 0,01), although they had not effected the condition factor and the ratio of internal organs weight to total body weight. Throughout the feeding period, it was determined that oil kinds had also affected the average live weight, live weight gain, feed conversion ratio, protein efficiency ratio (PER), specific growth rate (SGR) significantly (P< 0,01), while they hadn’t effected the carcass composition, condition factor and the ratio of internal organs weight to total body weight. Key Words : Rainbow trout (Oncorynchus mykiss), dietary protein level, dietary fat level, oils, fattening performance, carcass composition