Bu çalışmanın amacı, sağlık bilincinin, gıda kalitesinin, fiyat duyarlığının ve hizmet deneyiminin tüketicilerin ev yemeğini satın alırken fazla ödeme istekliliği üzerindeki etkileri araştırmaktır. Ev yemeği restoranını daha önce tercih eden tüketiciler anketi cevapladılar. Bu araştırmada, kolayda örnekleme yöntemiyle seçilen 600 kişiye yüz yüze anket uygulanmıştır. Elde edilen veriler tanımlayıcı istatistikler, korelasyon ve regresyon analizi ile değerlendirilmiştir. Araştırmanın sonucunda, tüketicilerin ev yemeği restoranlarını tercih etmesinde etkili olan özelliklerin başında hijyen ve fiyatın geldiği görülmüştür. Ayrıca, sağlık bilincinin, gıda kalitesinin, fiyat duyarlılığının ve hizmet deneyiminin davranışsal niyet üzerinde etkisinin olduğu ortaya çıkmıştır.

The purpose of this study is to investigate the effects of health consciousness, food quality, price sensitivity, and service experience on willingess to pay of consumers to buy homemade foods. Consumers who previously preferred a homemade restaurant answered the survey. In this study, 600 people were selected to conduct face to face interviews with a convenience sampling method. The data were analyzed with descriptive statistics, correlation and regression analysis. As a result of the research, it was seen that hygiene and price come at the top of the features that are effective in consumers’ choice of home-made restaurants. In addition, it was found that health awareness, food quality, price sensitivity and service experience had an effect on behavioral intention.