Turunçgil ürünlerinde naringin (4',5,7-trihydroxyflavanone 7-rhamnoglucosıde) miktarının belirlenmesi ve giderilmesi

Yalım, Serpil

Adana Mersin ve Niğde'de yetiştirilen şeftalilerin kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Bakır, Elif Sultan

ÖZ Bu çalışmada Adana, Niğde, Mersin bölgelerinde (Erdemli, Tepeköy, Arıcılar köyü, Sarılar köyü, Değirmendere, Çandır köyü, Kızılbağ, Davulcu) yetişen 89 parti şeftaliden elde edilen şeftali suyu ve bu bölgelerden ticari olarak üretilen 65 adet aseptik dolum (işlenmiş şeftali suyu) örneklerinde pH, titre edilebilir asitlik, suda çözünebilir kuru madde miktarı, amino asitler (aspartik asit, glutamik asit, asparajin, serin, histidin, treonin, alanin, γ-aminobütirik asit, valin, metionin, ornitin), karbonhidratlar (sakaroz, glukoz, fruktoz) ile organik asitlerin (sitrik asit, malik asit) düzeyle ...Daha fazlası

Muz diliminin kuruma kinetiği

Demirel, Devlet

Şalgam suyunda escherichia coli'nin yaşama süresinin bulunması

Özhan, Nalan

Çeşitli pekmezlerde demirin kimyasal formlarının ve yararlılığının belirlenmesi

İnan, Özlem

Leblebinin absorpsiyon izotermlerinin belirlenmesi

Şahmurat, Fatma

Bal ihracatında Avrupa Birliği'ne uyumlu teknik mevzuatın oluşturulması

Karaaslan, Ayşe

Meyve suyu endüstrisinde problem yaratan ısıya dayanıklı fungus askosporlarının d ve z- değerlerinin belirlenmesi

Yıldız Kocakaya, Ayşegül

Tahıl ve baklagillerin jelatinizasyon sıcaklığının suyun aktarım hızında yararlanarak belirlenmesi

Sağol, Sevim

Farklı buğday çeşitlerinden elde edilen bulgurların adsorpsiyon izotermlerinin incelenmesi

Oymael, Berrin

Portakal suyunun kimyasal özelliklerinin belirlenmesi ve tağşiş açısından değerlendirilmesi

Kırıt, Ayşe Başak

Bazı stabilizerlerin yoğurt ve dondurmanın kalite kriterlerine etkileri

Metin, Selami