EKOLOJİK SU ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ

MURAT BİLGÜVEN

Yirminci yüzyılın ikinci yarısında yaşanan hızlı sanayileşme ve nüfus artışı, çevre sorunları yanında, artan nüfusun yeterince beslenememesi yani açlık sorunun ortaya çıkmasına neden olmuştur. Artan nüfusun beslenme gereksinimi, insanoğlunu tarımda birim alandan; maksimum ürün almaya yöneltmiştir. Birim alandan yüksek verim almaya yönelik yoğun ve bilinçsiz tarım ilacı ve gübre kullanılması ve sonuç olarak, bu kimyasalların tarımsal ürünlerde oluşturduğu ve yeraltı sularına karışarak içme sularında yarattığı kalıntılar, insan sağlığını ve yaşamını tehdit etmeye başlamıştır. Verim artışı ile ye ...Daha fazlası

Kitap Bölümü 2008 Ekoder 18 Görüntülenme

Erişime Açık

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları: Üniversitelerde bir araştırma

Güneş, Ezgi.

ÖZET Araştırmanın amacı Gastronomi ve Mutfak Sanatları (GMS) bölümü öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarını belirlemektir. Bu kapsamda bir anket formu hazırlanmıştır. Anket formu üç bölümden oluşmaktadır. Anket formunun birinci bölümünde öğrencilerin sosyodemografik bilgilerini öğrenmeye yönelik dokuz soru yer almıştır. Anket formunun ikinci bölümünde literatür taraması sonucu hazırlanan 11 soru yer almıştır. Bu sorular; öğrencilerin beslenme bilgilerini etkileyen faktörleri, sigara ve alkol kullanma durumlarını, günlük kaç öğün yediklerini ve en çok atladıkları öğünün hangisi olduğunu belirl ...Daha fazlası

Tez 2018 Gürkan Akdağ (Doç. Dr.) Mersin Üniversitesi 295 Görüntülenme

Erişime Açık

Restoran seçimine etki eden faktörlerin müşterilerin sadakatine etkisi: Mersin'de bir araştırma

Metin, Uğurcan.

ÖZET Rekabetin stratejik bir öneminin olduğu bu dönemde restoranlara gelen müşterilerin fizyolojik olarak beslenme ihtiyaçlarının dışında sosyal, psikolojik, ekonomik faktörlerin etkisiyle restoranları tercih ettikleri görülmektedir. Bu nedenle müşterilerini en üst düzeyde memnun ederek onların yeniden işletmeye geri gelmelerini sağlayabilmek yani sadık müşteriler haline gelmeleri restoranlar için önemlidir. Bu doğrultuda restoranların müşterilerin zihninde farklılığa neden olan restoran seçimlerini etkileyen faktörlerin neler olduğunu bilmeleri gerekmektedir. Bu bağlamda restoran seçimine etk ...Daha fazlası

Tez 2018 Gürkan Akdağ (Doç. Dr.) Mersin Üniversitesi 126 Görüntülenme

Erişime Açık

Turizm endüstrisinde çalışan mutfak personelinin psikososyal risk algıları

Göksal, Sinem.

ÖZET İnsan odaklı endüstri olan turizm, istihdamın yüksek ve hizmet çeşitliliğinin fazla olduğu bir alandır. Bu çeşitlilik nedeniyle birçok iş bir arada yürütülmeye çalışılmaktadır. Bu durum iş sağlığı ve güvenliği anlamında çalışanların fiziksel, kimyasal ve biyolojik gibi birçok risk faktörüyle karşı karşıya kalmasına neden olmaktadır. Psikososyal riskler de bunlardan bir tanesidir. Bu riskler, uzun çalışma saatlerinin neden olduğu sosyal riskler ile işin getirdiği beklentiler ve iş üzerindeki kontrol düzeyine bağlı olarak meydana gelen çeşitli riskler olarak tanımlanmaktadır. Çalışmanın ama ...Daha fazlası

Tez 2018 Hülya Taştan (Dr. Öğr. Üyesi) Mersin Üniversitesi 226 Görüntülenme