Türkiye'de üretilen farklı fındık çeşitlerinin fındık zarı ve fındık küspesinin bileşimi, fenolik madde miktarı ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi
Güraslan Ceran, Duygu.
ÖZET TÜRKİYE'DE ÜRETİLEN FARKLI FINDIK ÇEŞİTLERİNİN FINDIK ZARI VE FINDIK KÜSPESİNİN BİLEŞİMİ, FENOLİK MADDE MİKTARI VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ Zarsız fındık başta çikolata sanayinde olmak üzere tuzlu fındık ve çerezlik olarak tüketilmektedir ve beyazlatılmış iç fındık tanımına girer. Bu tür fındıkların proses aşamasında zardan olabildiğince çok ayrılması istenir bunun en önemli nedeni zarın ağızda acımsı bir tat bırakması ve kullanıldığı ürünün duyusal özelliklerini değiştirebilmesidir. Fındığın kavrulması sonucu ortaya çıkan fındık zarı fındık meyvesinin yaklaşık olarak %1,8-%2,5’ını oluşturur. Fındık zarları hayvan yemi veya gübre olarak kullanıldığı gibi bazı tesislerde yağ fabrikalarına satılmaktadır. Türkiye'deki fındık çeşitlerinin kabuk zarlarının ve fındık yağı kü...
Enhancement of taxane production in cell suspension culture of Corylus avellana L. Kalınkara by elicitation and precursor feeding
Doğan, Ahmet
Paclitaxel (trademark Taxol®) is the most effective chemotherapeutic agent against a wide range of cancers. Hazelnut (Corylus avellana L.) cell culture is a promising and inexpensive strategy for producing paclitaxel and related taxanes. This study evaluated the effect of elicitation and taxane precursor feeding for the enhancement of taxanes in a Turkish hazelnut (C. avellana cv. ‘Kalınkara’) cell suspension culture. Elicitor methyl jasmonate (100, 200 and 300 µmol L−1) and precursor phenylalanine (3μmol, 3 and 6 mmol L−1) were tested in cell suspension cultures. While methyl jasmonate increased the accumulation of taxanes, especially cephalomannine, via induction of the paclitaxel biosynthetic pathway, phenylalanine slightly induced the conversion of 10-deacetylbaccatin III and baccatin ...