Tourism Impacts on Local Residents Emotional Solidarity with Tourists: The Case of Mersin
Komşu Samırkaş, Meryem
Tourism affects the living conditions of local residents in the destinations where it develops in environmental, economic and sociocultural terms. In particular, the rise in the quality of life due to economic contributions of the sector to the region also affects the perceptions of local individuals towards tourism impacts and the way and level of communication with tourists. Emotional solidarity (ES), which examines the relationship between local residents and tourists in detail, is essential in terms of increasing the contribution to tourism development, the tendency of tourists to visit again, and the income of the region fromtourism. Accordingly, the objective of the study was to detect the effects of the positive and adverse impacts of tourism on the ES of local residents with touris...
Otel Müşterilerinde Algılanan Yeşil Yıldız İmajı: Nevşehir Örneği
Komşu Samırkaş, Meryem
Küresel bir tehdit haline gelen çevre sorunları, birçok alanda olduğu gibi turizm sektörünün de geleceğini olumsuz yönde etkilemektedir. Turizm sektöründe çevresel sorunları en aza indirgeyebilmek adına birtakım çevreye duyarlı faaliyetler uygulanmaktadır.Çevreye duyarlı konaklama işletmelerine verilen yeşil yıldız belgesi, bu uygulamalar arasındaki en önemlilerinden biridir. Bu çalışma, yeşil yıldızlı otel uygulamalarının, müşteriler tarafından nasıl algılandığının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden görüşme yöntemi kullanılmıştır. Bu amaç doğrultusunda, Nevşehir’de yer alan yeşil yıldızlı bir otelin müşterileriyle görüşülmüştür. Araştırma kapsamında 26 katılımcıya ulaşılmış ve önceden hazırlanmış yarı yapılandırılmış görüşme formu dahilinde görü...
Ebeveynlerin Çocuklarıyla Dışarıda Yeme Eğilimleri ve Yiyecek İçecek İşletmesi Tercihleri (Parents' Tendencies in Eating Out with Their Children and Their Food and Beverage Establishment Preferences)
Özkan Buzlu, Mehtap
Ebeveynlerin günlük hayatta çocuklarıyla dışarıda yeme motivasyonlarının ve yiyecek içecek işletmesi tercihlerini etkileyen faktörlerin belirlenmesinin amaçlandığı bu nitel araştırmada yarı yapılandırılmış görüşme tekniğinden yararlanılmıştır. Kolayda örnekleme ve kartopu örneklemeyle belirlenen 18 yaş altında çocuğa sahip olan 38 ebeveynle görüşülmüştür. Elde edilen veri Maxqda programı kullanılarak içerik analizine tabi tutulmuştur. Bulgulara göre, araştırmaya katılan çocuklu aileler en çok masaya servis yapılan (alakart) restoranları, fast-food restoranları ve yiyecek içecek hizmeti sunan temalı eğlence merkezlerini tercih etmektedirler. Araştırma, ebeveynlerin en çok psiko-sosyal ihtiyaçlarını karşılamaya dönük amaçlarla çocuklarıyla birlikte yemeğe çıktıklarını ortaya koymaktadır. Ayr...
Yörük Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği: Engeller, Çözüm Önerileri ve Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi
Sustainability of Yoruk Culinary Culture: Obstacles, Solution Proposals and Its Evaluation in Terms of Gastronomy Tourism
Yıldırım, Oya
Çalışmada, Yörük mutfak kültürünün sürdürülmesinin önündeki engelleri tespit etmek, kültürün sürdürülebilmesi ve gelecek kuşaklara aktarımı için çözüm yolları sunabilmek ve bölge gastronomisi için önemini ortaya koymak amaçlanmıştır. Nitel araştırma yöntemlerinden görüşme yönteminin kullanıldığı çalışmada veriler yarı yapılandırılmış görüşme formu ile toplanmıştır. Araştırmanın evrenini Mersin ve Adana il sınırları içerisinde yaşayan Yörük kökenli vatandaşlar oluşturmaktadır. Amaçlı örnekleme yöntemlerinden kartopu örnekleme yöntemi kullanılarak 01 Haziran 2022-05 Temmuz 2023 tarihleri arasında 20 kişi ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler MAXQDA programına aktarılmış ve içerik analizine tabi tutulmuştur. Araştırma sonucunda, Yörük mutfak kültürünün sürdürülmesi...
Makro Çevre Unsurlarının Yazılı Plan ve Politika İfadelerinden Hareketle Gastronomi
Turizmine Bakışı
Exploration of Macro Environmental Bodies’ Perspective Towards Gastronomic Tourism Through Written Planning and Policy Statements
SEVER, Göknil Nur | ÖZKAN BUZLU, Mehtap
Araştırmanın kapsamını oluşturan politik çevre unsurları; 1963-2018 yılları arasını kapsayan on adet Kalkınma Planı, son üç kalkınma planı dönemine ait VIII, IX, ve X. Turizm Özel İhtisas Komisyonu Raporları, Türkiye Turizm Stratejisi 2023 ve Eylem Planı 2007-2013, Kültür ve Turizm Bakanlığı Stratejik Planları’ndan oluşmaktadır. Araştırmada içerik analizi ve betimsel analiz yöntemleri kullanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda, kalkınma planları ve turizm özel ihtisas komisyon raporlarında geliştirilmesi planlanan turizm türleri arasında “gastronomi turizmi” nin ayrı bir turizm türü olarak yer almadığı görülmüştür. Bununla birlikte, kalkınma planlarında gastronominin turizm gelirlerini artıcı bir unsur olarak görüldüğü; özel ihtisas komisyonu raporlarında ise; ülke tanıtım...