Gastronomi ve Girişimcilik
Kale, Anıl
Gastronominin köklü bir bilim dalı olması ve son dönemlerde sosyal medya ve dijital platformlarda dikkat çeken bir unsur olarak kullanılmaya başlanması, bireylerin gastronomiye önemli bir potansiyel gözüyle bakmasına yol açmıştır. Gastronomi, yiyecek ve içecekleri uyarlayarak tat duygusuna haz verecek şekle büründürdüğü için aşçılık sanatının; gıda maddelerinin özelliklerini ve bileşenlerini inceleyerek analiz ettiği için fizik ve kimyanın; besin maddelerini tanımlayıp sınıflandırdığı için tarih ve coğrafyanın ve en iyi ürün ve hizmeti en hesaplı fiyata alarak kârlı bir şekilde satmanın yollarını aradığı için de ekonomi biliminin bir parçası konumundadır.
Turizmde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Büyük Veri
Kale, Anıl
İnsanlık doğduğu günden bu yana sürekli bir veri akışı yaratmaktadır ve bu veriler yaşamın her alanına yönelik önemli bilgiler sunmaktadır. Özellikle 2000’li yılların başından itibaren teknolojide meydana gelen gelişmeler sayesinde geleneksel veri toplama ve analiz yöntemlerini bir kenara bırakan büyük veri analitiği konuşulmaya başlanmıştır (Lavalle vd., 2011, s. 22; Zang ve Ye, 2015, s. 41). Buyuk veri kavramının kullanımı 1990’lı yıllara dayansa da 2010’dan itibaren yaygın olarak kullanılır hale geldiği soylenebilir (Narı̇n vd., 2017, s. 218). 2001 yılında Gartner analisti Douglas Laney'nin "3D veri yönetimi: Veri hacmini, hızını ve çeşitliliğini kontrol etme" başlıklı makalesi, büyük verileri iş dünyasının ve akademinin odağına taşımıştır. Laney'nin makalesi çok sayıda büyü...